Entre océan et vignobles, la Charente-Maritime a une gastronomie bien à elle. Au Marché Central de Royan, vous trouverez de quoi découvrir ou retrouver ses grandes spécialités, selon les saisons et les commerçants présents.
Les huîtres de Marennes-Oléron
Élevées dans le bassin de Marennes-Oléron et affinées en claires, ces huîtres réputées bénéficient d'une indication géographique protégée. Au marché, les ostréiculteurs des ports de la Seudre proposent même de les déguster sur place. Découvrez les ostréiculteurs du marché.
Moules et mouclade
Les moules de bouchot de la côte charentaise sont à la base de la mouclade, plat emblématique de la région : des moules nappées d'une sauce crémée, parfumée au safran ou au curry.
Pineau des Charentes et cognac
Le pineau des Charentes, apéritif né de l'assemblage de moût de raisin et de cognac, et le cognac lui-même sont deux appellations d'origine emblématiques de la région, à trouver auprès des cavistes et des producteurs.
Le melon charentais
Star des étals en été, le melon charentais séduit par sa chair orangée, sucrée et parfumée.
Le beurre Charentes-Poitou
Protégé par une appellation d'origine, le beurre Charentes-Poitou est réputé pour sa texture et son goût, à retrouver chez les fromagers du marché.
Douceurs et curiosités
Galette charentaise, cagouilles (les escargots, emblème de la région) ou fleur de sel des marais de l'île de Ré : la gastronomie charentaise réserve encore bien des découvertes.
